分享五道特色下饭菜，做法简单又好吃，而且大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

大家好，我是喂尚美食，这里有好吃又下饭的家常菜，简单美味特色美食以及各类的美味佳肴供您浏览，如果你您对美食也感兴趣请关注我吧！我会天更新不一样的美食教程与你分享。分享五道特色下饭菜，做法简单又好吃，而且大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

一、蒜苔炒牛肉

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准备食材：牛里脊肉200克、蛋清1个、葱姜水30毫升、盐3克、胡椒粉少许、淀粉1大勺、蒜苔50克、蒜片、泡椒、小米辣各适量、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油适量。

做法步骤：

1、将牛里脊肉切成细丝，放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱姜水，用手抓拌均匀至肉丝起粘液。

2、向肉丝中加入蛋清，继续抓拌均匀，使肉丝充分吸收蛋液。

3、再加入1大勺淀粉，抓匀以锁住肉丝中的水分，使炒制时更加嫩滑。

4、锅中倒入适量冷油，待油温稍热后，下入腌制好的肉丝，迅速划散并炒至变色后盛出备用。

5、锅中留底油，放入蒜苔段、蒜片、泡椒和小米辣，快速翻炒至断生。

6、将炒好的肉丝回锅，加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽和蚝油，大火快速翻炒均匀，确保所有食材充分入味后即可出锅装盘。

二、特色烧豆皮

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准备食材：豆皮200克、葱蒜适量、小米辣2-3个、青红椒各半个、生抽1大勺、蚝油1大勺、鸡精少许、白糖少许、豆瓣酱1大勺水淀粉适量。

做法步骤：

1、将豆皮切成条状，水烧开后放入锅中焯水至熟，捞出沥干水分备用。

2、调制料汁：碗中放入生抽、蚝油、鸡精、白糖和水淀粉，搅拌均匀备用。

3、锅中加热适量油，放入葱蒜和小米辣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、将焯好的豆皮倒入锅中，快速翻炒均匀。

5、倒入调好的料汁，加入青红椒片配色，大火翻炒2-3分钟，使所有食材充分入味并收汁，炒至汤汁浓稠后即可出锅装盘。

三、干煸四季豆

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准备食材：四季豆300克、肉末50克、蒜末适量、干辣椒、花椒各适量、食盐少许、鸡精少许、生抽少许。

做法步骤：

1、将四季豆去头去尾，切成小段，洗净沥干水分。

2、锅中加油烧至四成热，放入四季豆炸至表面起虎皮状，捞出沥油。

3、锅中留底油，放入肉末煸炒出油脂，加入蒜末、干辣椒和花椒炒香。

4、将炸好的四季豆回锅，快速翻炒均匀。

5、加入少许食盐、鸡精和生抽调味，继续大火翻炒几下，确保所有食材入味。

6、炒至四季豆熟透后即可出锅装盘。

四、凉拌紫甘蓝

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准备食材：紫甘蓝半个、蒜末适量、红椒丝少许、香菜适量、花生米适量、盐少许、生抽1大勺、陈醋1大勺、白糖少许、香油少许。

做法步骤：

1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，放入盘中加适量盐和清水浸泡5分钟，捞出后洗净并挤干水分。

2、向紫甘蓝丝中加入蒜末、红椒丝、香菜和花生米。

3、调制凉拌汁：碗中放入盐、生抽、陈醋、白糖和芝麻香油，搅拌均匀后倒入紫甘蓝丝中。

4、用手或筷子将紫甘蓝丝与凉拌汁充分抓拌均匀，使所有食材入味，拌好后即可装盘享用，清脆爽口，营养丰富。

五、虎皮青椒

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准备食材：青椒5-6个、姜蒜适量、老干妈豆豉酱适量、白糖少许、鸡精少许、蚝油少许、生抽、陈醋各适量。

做法步骤：

1、将青椒洗净后用刀拍扁，切成小段备用。

2、锅中加热适量油，放入青椒段小火慢煎至表面起虎皮状，期间需不时翻动以防煎焦。

3、加入姜蒜片和老干妈豆豉酱炒出香味。

4、调入白糖、鸡精、蚝油、生抽和陈醋，大火快速翻炒均匀。

5、继续翻炒5-6下，使所有食材充分入味并略微收汁。

6、炒至青椒熟透并呈现诱人的虎皮状后即可出锅装盘。

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